(Junior) Sous chef

The Anthony Hotel – Utrecht

Werken in een oud klooster! Wie wil dat nou niet? In het mooiste pand van Utrecht zit The Anthony Hotel met 88 kamers, suites en appartementen. Slechts 800 meter van het centraal station van Utrecht vind je ons trendy boutique hotel.

In het hotel vind je brasserie Monk met een fijne bar, een authentieke binnentuin, een terras aan de voorzijde én een dakterras. De brasserie, bar en lobby bevinden zich op de begane grond in een ruimte waar alle typerende kenmerken van een authentiek klooster zichtbaar zijn.

Op onze eerste etage bevindt zich een prachtige oude kapel waar we diverse evenementen organiseren zoals diners, workshops, bruiloften en vergaderingen. Kijk verder op www.theanthony.nl om een indruk te krijgen!

Onze kloostergangen fluisteren; Fine Dining. We hebben doel. We willen blijven leren en innoveren. We gaan vooruit. Er is werk aan de winkel. We zoeken een Sous-Chef.

Onze keuken is een toegankelijke plek waar wij op een creatieve manier op kwalitatief goed niveau koken. Wij richten ons op hotelgasten, evenementgasten en buurtbewoners. Wij koken in een open keuken die voorzien is van high-end apparatuur en zijn van s’ ochtends vroeg tot in de latere uurtjes in bedrijf. Denk hierbij aan het verzorgen van het ontbijt, lunch, vergaderingen, evenementen en natuurlijk het a la carte diner.

Wij zoeken een ondernemende Sous-Chef die samen met ons het restaurant naar een nóg hoger niveau wil tillen. We zoeken een dame of heer die de ambitie heeft om samen met de chef het beste uit de keuken te halen. Wij hebben een hands-on bedrijfscultuur en onze keuken brigade is een hecht maar toegankelijk team. In onze nieuwe Sous-Chef zoeken we iemand die;

• Een goed gevoel heeft voor smaak en presentatie;
• Culinaire kennis en ervaring combineert met leidinggevende kwaliteiten en een hands-on mentaliteit. De Sous-Chef motiveert en inspireert door zelf de handen uit de mouwen te steken en delegeert efficiënt keukenwerkzaamheden;
• Motiveert, anderen kan aanzetten tot topprestaties en excelleert in een coachende rol;
• Organisatorisch talent heeft, in staat is om efficient en effectief te plannen en te delegeren;
• Nauwkeurig en gedisciplineerd werkt, behoudt altijd oog voor detail.

Taken en verantwoordelijkheden zijn onder meer:

• (Voor)bereiding en kwaliteitscontrole van de gerechten;
• Samenstellen van een wisselend menu;
• Begeleiden en aansturen van het keukenteam (+/- 6 personen);
• Voorraad beheer;
• Zorgen dat de werkzaamheden volgens HACCP richtlijnen worden uitgevoerd;
• Medeverantwoordelijk voor financiële afhandeling en rapportages over de keukenprocessen, zoals food cost, roosters en training van collega’s.

Wat breng je mee;

• MBO niveau 4 werk- en denkniveau;
• Afgeronde koksopleiding;
• Pre: in het bezit van het certificaat Sociale Hygiëne en een certificaat HACCP;
• Relevante werkervaring.

Wat bieden wij jou?

• Een fulltime dienstverband met 25 
• Vakantiedagen per jaar en 8%vakantiegeld;
• Een passend salaris volgens de Horeca CAO schaal 6 (2300 – 2800) gebaseerd op je ervaring en potentie;
• Reiskosten vergoeding;
• Horeca Pensioenfonds;
• Personeels maaltijden;
• Personeelskorting in het hotel en op overnachtingen bij hotels wereldwijd.

Bel met Margot voor meer informatie

via: 030-227.29.75